和果ごこちで作る柚子甘酢大根
水紀しゃん @cook_40052194
和果ごこちゆずれもんと砂糖と酢で、漬けこんだ大根です。つけ汁もドリンクになります。
このレシピの生い立ち
和果ごこちゆずれもんのCookモニターに選ばれたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
この材料で作りました。
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- 2
ボールに１の材料を入れて、よく混ぜてつけだれを作っておきます。
- 3
大根は好みのサイズに切ります。
今回は、拍子木切にしました。 - 4
ボールに入れて軽く混ぜます。
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- 5
蓋つきのタッパに移して、一晩おきます。
- 6
朝にはちょうどよく漬かっています。
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- 7
つけ汁も、飲んでみたら、そんなに酸っぱくなくて飲みやすいドリンクになっていました。
- 8
黒酢を使って同じように作りましたが、黒酢だと、結構きついので砂糖大さじ２で。でも柚子の風味は消えちゃいました。
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コツ・ポイント
大根は全体がつかる感じでつけだれを作ってください。
ゆずれもんと酢は１：１の割合です。
たっぷり酢が入っているのに、大根からも水分が出るので、つけ汁も飲みやすいです。
砂糖は好みで増減してください。
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