やわらか！鶏胸肉の薄切り揚げ
クレアmama @cook_40102858
胸肉を薄く削ぎ切りにすることで揚げ油も少なくやわらかなから揚げに！白ワインにもおススメです♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな胸肉でから揚げを作りたくて考えました。パサつきがちな胸肉ですが、薄く削ぎ切りにすることで、揚げ油＆揚げ時間も少なく、しっとりやわらかなから揚げになりました♪
やわらか！鶏胸肉の薄切り揚げ
胸肉を薄く削ぎ切りにすることで揚げ油も少なくやわらかなから揚げに！白ワインにもおススメです♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな胸肉でから揚げを作りたくて考えました。パサつきがちな胸肉ですが、薄く削ぎ切りにすることで、揚げ油＆揚げ時間も少なく、しっとりやわらかなから揚げになりました♪
作り方
- 1
胸肉を薄く（7mmくらい）斜めに削ぎ切りにする。約300gのかたまりで12枚くらいとれます。
-
- 2
削ぎ切りにした胸肉をビニール袋に入れ★印を加えてよくもみこみ30分程度おく。
- 3
たまねぎを薄切りにして水にさらしておく。
- 4
小麦粉をまんべんなくつけて揚げる。（片面1分弱づつ）胸肉が薄いので揚げ油は1-2ｃｍの深さの量で十分。
- 5
水気を切ったレタスに盛り付け、さらしたまねぎを添えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
お肉だけでももちろん、たまねぎと一緒にお醤油をすこーしかけて食べても美味しいですよ！時間がなければ漬け込み10分でも大丈夫。食べるときにお塩やお醤油をプラスしてください。たまねぎではなく長ねぎでもＯＫです。
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