串いらず！蕎麦屋の焼き鳥
あひる課長 @cook_40037706
蕎麦屋で見かける焼き鳥は、串に刺していない事が多いのではないでしょうか。
串打ちの必要なく、簡単です！
このレシピの生い立ち
鳥もも肉が余っていたので、焼き鳥を食べよう！
と思ったのですが、自宅では焼き台もなければ、串打ちも面倒くさい。
「そういえば、蕎麦屋で食べた焼き鳥は、こんな感じだったなぁ、、、」と思い出し、作ってみました。
串いらず！蕎麦屋の焼き鳥
蕎麦屋で見かける焼き鳥は、串に刺していない事が多いのではないでしょうか。
串打ちの必要なく、簡単です！
このレシピの生い立ち
鳥もも肉が余っていたので、焼き鳥を食べよう！
と思ったのですが、自宅では焼き台もなければ、串打ちも面倒くさい。
「そういえば、蕎麦屋で食べた焼き鳥は、こんな感じだったなぁ、、、」と思い出し、作ってみました。
作り方
- 1
鶏もも肉、長ネギを食べやすい大きさ（一口大）に切ります。
- 2
フライパンに長ネギを並べ、鶏もも肉は皮を下にして並べます。
中火にかけて、焼きます。 - 3
キッチンペーパーで鶏の脂を取りながら、コンガリ両面焼きます。
ネギも含め、好みの焼き色がついたものから、取り出します。 - 4
全部取り出したら、キッチンペーパーで脂を拭き取り、めんつゆとみりんを強火で温めます。
- 5
トロみがついたら、焼いた鶏もも肉と長ネギを再び入れ、たれを絡めたら器に盛って出来上がり。
- 6
お好みで一味唐辛子をふってください（山椒をかけても美味しいです）。
コツ・ポイント
余分な脂をしっかり取ると、アッサリした仕上がりに。
たれに、バターを少量加えるのもまた美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19890302
