ぶりの南蛮漬け

☆ぶりの竜田揚げの作り方☆

ぶりは塩をふり、10分くらい置き、出てきた余分な水分を拭き取り、食べやすい大きさに切っておく。今回は３等分にしました。

すりおろしたしょうが、にんにく、酒、みりん、醤油に②のぶりを入れて揉み混み、20分くらい漬けておく。

③のぶりの余計な水分はある程度拭き取り、全体に片栗粉をまぶし、フライパンに油をしいて、揚げる。油は少な目で揚げ焼きでも。

☆南蛮漬けのたれの作り方☆
ぶりの漬け時間など空いた時間にやっておきます。

たれの調味料を全て混ぜ合わせて、レンジなどでひと煮立ちさせておく。味をみて砂糖や塩の量を調整してください。

玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにして、⑥のたれに漬け込みます。

揚げたぶりの竜田揚げの油を切ったら熱いうちに⑦のたれに入れていきます。

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、食べるときに盛り付けて完成です。