牛モモ肉のかたまりに塩コショウをして馴染ませる。

スキレットなどで表面を軽く焦げ目がつく程度まで焼きつけるようにジージー焼く。

熱いままアルミホイルを2重にしてビッチリとめて更にタオルでまいて、30分くらい放置して出来上がり。

アルミホイルを取り除いて、薄切りにする。燻製塩などをふりかける。