塩麹ごはん（27品目不使用）

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グルフリ工房ままみぃ
グルフリ工房ままみぃ @cook_40255787

アレルギー息子の為の醤油不使用味ご飯です、きのこ３種を一緒にとると抗酸化作用が上がると言われ作りました。
このレシピの生い立ち
置き薬屋に「便秘薬を置いて」とお願いしたら、薬に頼らずきのこ３種で味噌汁作って飲みなさい３種以上摂ると抗酸化作用が６倍位に上がるからと言われました。息子は大豆アレルギーだったので発酵調味料の塩麹ときのこが定番調味料になりました。

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材料

4～5人分
  1. しいたけ 5～6本
  2. しめじ １房
  3. まいたけ １房
  4. 人参（ささがき） 1/2本
  5. ごぼう(ささがき) 1/3本
  6. 米 ３合
  7. だし汁 ３合の目盛分
  8. 塩麹 大さじ３
  9. 塩 小さじ１～1と1/2

作り方

  1. 1

    お米を洗います
    塩麹＆塩を加えます

  2. 2

    カットした具材を全て入れ炊飯します

  3. 3

    炊き上がりました～
    超簡単です(#^.^#)

コツ・ポイント

米１合に対し⇒塩麹大さじ１＆塩小さじ1/2で簡単味付け、出し汁と、きのこの旨味で美味しく炊き上がります。
だし汁で水分量調整した後に具材を入れるので、とにかく簡単です(#^.^#)

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レシピ作者

グルフリ工房ままみぃ
グルフリ工房ままみぃ @cook_40255787
に公開
三男が超アレルギー体質で食事に楽しく悪戦苦闘の毎日(笑)「保育園に入ったら給食で皆と同じようにパンが食べられたらいいね～」とグルテンフリー小麦フリーの米ぱん作りを始め、今では市内のアレルギー園児へも米ぱんを届けています。本業はまんま農場と言う会社で農薬を最低限にし米を栽培しています。日本一おいしい米コンテストで３度日本一を受賞田舎で米と米ぱんを作り、子育て＆アレルギー活動をしているママです
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