トマト煮込みハンバーグ
ファニーフェイス @cook_40109457
爽やかな味わい(,,•ω•,,)あっさりした煮込みハンバーグができました。
でかめです。
このレシピの生い立ち
実家で母が作ってくれたハンバーグを参考にして手を加えてみました。
トマト煮込みハンバーグ
爽やかな味わい(,,•ω•,,)あっさりした煮込みハンバーグができました。
でかめです。
このレシピの生い立ち
実家で母が作ってくれたハンバーグを参考にして手を加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶き、パン粉を入れて湿らせる。
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油小さじ1をフライパンで温め、玉ねぎの色が透き通るまで炒める。
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- 3
玉ねぎを取り出し粗熱を取る間に、十文字に切れ目を入れたトマトにお湯をかけて湯剥きする。
-
- 4
ボウルにひき肉と湿らせたパン粉と玉ねぎと塩こしょうを入れて、粘りが出てまとまるまでしっかり手でこねる。
- 5
フライパンに油1/2をひき、ハンバーグのタネを2等分し、両手でキャッチボールするように成形したらフライパンに入れる。
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- 6
中火〜弱火で蓋をして、途中ひっくり返して両面に焼き色がつくまで焼く。その間にトマトを4等分に切る。
-
- 7
肉の色が変わったら、ソース、ケチャップ、酒、トマトを入れてトマトを木べらで崩す。
-
- 8
トマトがある程度潰れたら、蓋をしてしばらく煮込む。
- 9
グツグツ煮込んだら蓋を取り、塩で味を整え、ハンバーグをひっくり返し、適度に水分を飛ばすように強火でさらに煮込む。
-
- 10
ひっくり返しながら味をつけ、しっかり火が通ったら煮汁と一緒にお皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
2等分だと厚みがあるのでしっかり煮込んで火を通してください。
煮込む時にコンソメ入れてもいいかも。
トマトの水分は適度に飛ばします。ビチャビチャではなくぽてぽてな感じ(`･ω･´)
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