ゴマも主役のキンピラごぼう
細く切るのが面倒なので簡単で歯応えを残しました
このレシピの生い立ち
ゴマは、身体に良いので油も仕上げもゴマで
作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をそぎ斜め薄切りにしてアク抜きの為に水に浸し、人参も皮を剥いて横にして三等分それを半分にして薄切りに
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- 2
フライパンを熱してゴマ油と鷹の爪を入れて水切りしたごぼうを炒めすぐ人参もいれて炒めてます
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- 3
全体に、油がまわったらほんだし小さじ1を振り撒いて100ccを入れ砂糖小さじ1みりん大さじ2醤油大さじ2を入れます
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- 4
汁気が無くなるまで強火で混ぜながら煎り最後にすりごまを全体に振り撒いて出来上がり
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コツ・ポイント
適当でも美味しくなります
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