豆腐の落とし揚げ
よっこ @cook_40093026
ふわふわの豆腐におじゃこの食感とごまが香ばしくて、パクパク食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
持て余した豆腐を一気に消費したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーに豆腐を包み、重しを乗せし時間を置く。ペーパーごとをしっかり水切りする。
- 2
キッチンペーパーに豆腐を包み、重しを乗せてしばらく置く。
青ネギを刻んでおく。 - 3
豆腐をペーパーに包んだまま絞ってしっかり水気を切り、全ての材料と一緒にボウルに入れる。
-
- 4
スプーンの背で豆腐を潰すようにして混ぜ合わせる。
- 5
熱した油にスプーンですくった豆腐を落とし入れて揚げる。
スプーン2つを使って落とせば丸くなります。手で丸めてもOK。
コツ・ポイント
豆腐の水分により片栗粉を調節してください。しっかり水切りしないと崩れやすいです。ちりめんじゃこの塩分やお好みで塩を1つまみ入れても美味しいです。
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