豚肉の生姜焼き
定番ですが、お肉柔らか&さっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
キャベツがなかったので、茹でもやしを添えたら、さっぱりいただけました。
作り方
- 1
合わせ調味料で豚肉に下味をつけます。
ネギは斜めに薄切りにします。 -
- 2
小鍋にお湯を沸かします。
- 3
人参は細切り
-
- 4
ピーマンも細切りにします。
-
- 5
お湯が沸騰したら、もやし、人参を入れ、再沸騰したらピーマンを入れ、好みの固さに茹で、湯切りしておきます。
- 6
フライパンにオリーブ油、ネギを入れ、中火で香りが出るまでさっと火を通したら、一度取り出します。
- 7
そのままのフライパンでお肉を焼きます。
重ならない様に広げるので、色が変わった都度取り出しましょう。 - 8
最後にネギとお肉を合わせ、蓋をして弱火で1分程蒸らしたら出来上がり。
もやし等と一緒に盛りつけます。
コツ・ポイント
お肉は一枚一枚、両面に下味をつけて下さい。
中火で焼くので、一枚一枚丁寧に、焦がさない様に気をつけて焼くと、柔らかくて格段に美味しくなります。
焼いてから食べ易い大きさに切った方がやり易いです。
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