あっさり和風煮込みハンバーグ

Sizuku04's cooksnap of when they made あっさり和風煮込みハンバーグ.
月夜の猫★☆
月夜の猫★☆ @cook_40265446

いつもは洋風ソースで作るのですがたまには和風も良いかなと。あっさりしててご飯が進みました。
このレシピの生い立ち
洋風ソースのハンバーグに飽きたのであっさりの和風ハンバーグを作りました。

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材料

2人分
  1. 挽肉（何でも） 約300g
  2. じゃがいも 大1個
  3. 玉ねぎ 大1玉
  4. 人参 中～大1本
  5. 《合わせ調味料》
  6. ☆水 200cc
  7. ☆白だし 大さじ1
  8. ☆砂糖 大さじ2
  9. ☆料理酒 大さじ2
  10. ☆味醂 大さじ2
  11. ☆醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもと玉ねぎ、人参は皮を剥いてすりおろしておく

  2. 2

    合い挽きミンチにすりおろした野菜を加え粘りが出るまでしっかりと混ぜる。手にくっつかなくなったらOK

  3. 3

    ボウルに軽くラップをして、冷蔵庫で約1時間半寝かせる

  4. 4

    水、白だし、砂糖、料理酒、味醂、醤油で合わせ調味料を作っておく

  5. 5

    寝かせた種を4等分に分けて丸めて平たくする。平たくしたら、真ん中に指を入れ少し凹ませる。

  6. 6

    熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ハンバーグを焼いて行く。強火で表面に焼き色が付いたら裏返し、同じく焼く

  7. 7

    ハンバーグに焦げ目が付いたら合わせ調味料を全て入れて、蓋をして中火で15分蒸し焼きに、する

  8. 8

    水分が無くなって来たら蓋をとり一気に加熱(強火)して水分を飛ばしたら皿に盛り付けて出来上がり

  9. 9

    季節のお野菜を添えて見た目も鮮やかに。今回は赤パプリカとレタスを使いました。

  10. 10

    2019.9.17｢和風煮込みハンバーグ｣人気検索トップ10入りありがとうございます(๑•ω•๑)♡

コツ・ポイント

粘りが出るまでしっかり混ぜないと焼いてる時にポロポロと形が崩れます。濃い味付けがお好きな方は醤油を大さじ1プラスしても大丈夫です。和風だしを作るのが面倒だったら、ヒガシマルのうどんスープを使ってもOKです。

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レシピ作者

月夜の猫★☆
月夜の猫★☆ @cook_40265446
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小学生の頃から料理は好きです♡主婦歴24年、同居歴22年です。毎日の献立に頭を悩ませながら作ってます。基本料理は好き♡西日本住みでレシピは薄味です(^_^;)
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