みぃたサンの野菜スープのポタージュ風
みぃたサン @cook_40104119
しっかり野菜を食べれるスープです。
このレシピの生い立ち
野菜スープだったんですがクリーミーなポタージュにしたくて作りました。
みぃたサンの野菜スープのポタージュ風
しっかり野菜を食べれるスープです。
このレシピの生い立ち
野菜スープだったんですがクリーミーなポタージュにしたくて作りました。
作り方
- 1
玉ねぎ(小さめ)、人参(小さめ)、キャベツ(1㎝角)、ウインナー(小さめ)に切ります。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎと少し塩を入れて炒めます。
しんなりと透明になるまで炒めて甘味を出します。 - 3
玉ねぎに火が通ったら人参を入れて炒めていきます。
人参も火を通し、ウインナーを入れて炒め、キャベツも入れて炒めます。 - 4
ここまで焦がさないように 野菜に火を通したら、野菜が隠れる程度まで水を入れます。
中火でコトコトと旨味を出すように煮ます - 5
野菜の出汁が出てきたら、コンソメを加え味付け。
熱いままミキサーにかけると爆発することがあるので、荒熱をとってからで。 - 6
全部ミキサーにかけ終わったら、鍋に戻して、中火で暖めていきます。
- 7
ここで牛乳を加え 塩コショウで味を整えます。
過ごし方薄いかな？ってくらいで大丈夫です。 - 8
あとは冷やしても暖めても美味しく食べられます♪
- 9
コツ・ポイント
最終的には少し薄いかなって思うくらいがいいと思います。
ウインナーがいい味出してます(笑)
ベーコンでも美味しいですよ‼
ミキサーにかけるので野菜があまり得意じゃない方にもオススメです♪
コーンを入れても美味しいです♪
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