手作りラフテーの煮込み出汁で沖縄そば

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三枚肉そばの出来上がり

このレシピの生い立ち
ラフテーを作ったときに出来た出汁を有効利用したいと思いました。

手作りラフテーの煮込み出汁で沖縄そば

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三枚肉そばの出来上がり

このレシピの生い立ち
ラフテーを作ったときに出来た出汁を有効利用したいと思いました。
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材料

  1. そば麺 1玉
  2. スープの材料
  3. 煮込み汁 500cc
  4. 鰹だしの素 小さじ2
  5. 昆布出汁の素 小さじ1/2
  6. 本みりん 大さじ3
  7. 塩 小さじ1/2
  8. トッピングの材料
  9. 青ネギ(小口切り) 適量
  10. 三枚肉レシピ:ID19689190 3枚
  11. かまぼこ 2枚
  12. あおさ 適量
  13. 紅生姜 適量

作り方

  1. 1

    皮付き豚ばら肉を茹でました。

  2. 2

    スープの材料を合わせ加熱します。

  3. 3

    麺を茹で湯切りし、スープと合わせます。

  4. 4

    トッピング材料をのせ完成です。

  5. 5

    紅生姜やコレグースをトッピングしていただきま～す。

  6. 6

    ラフテーの作りかたレシピID:19689190

コツ・ポイント

ラフテーを作る機会は少ないので、豚の角煮を作る機会があれば是非作ってみて下さい。
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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