フライパンで鮭の味噌マヨ蒸し焼き♪
鮭のホイル焼きをフライパンで挑戦！鮭の味付けは塩麹で、調味料も大さじ１ずつで簡単！ノンオイルです☆秋ver.追加しました
このレシピの生い立ち
ホイル焼きを作ろうとしたけど、ホイルが足りなくて、ならそのまま、フライパンで作っちゃおう…って！時間かからずに簡単に出来ました。
フライパンで鮭の味噌マヨ蒸し焼き♪
鮭のホイル焼きをフライパンで挑戦！鮭の味付けは塩麹で、調味料も大さじ１ずつで簡単！ノンオイルです☆秋ver.追加しました
このレシピの生い立ち
ホイル焼きを作ろうとしたけど、ホイルが足りなくて、ならそのまま、フライパンで作っちゃおう…って！時間かからずに簡単に出来ました。
作り方
- 1
生鮭は水で洗って、ウロコなどを落としてキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩麹をまぶしておく。
- 2
玉ねぎを横に1cm幅位に切り、スナップはヘタとスジを取っておく。
- 3
☆味噌マヨ作り→器に味噌、マヨネーズ、料理酒、白だしを大さじ1ずつ入れて、よく混ぜておく。
- 4
火を付けないままのフライパンに、油はひかずに玉ねぎを敷き、その上に塩麹の付いたままの鮭を並べ、適当にスナップも入れる。
- 5
鮭の上に③の味噌マヨをかけて、蓋をして、中火で10分蒸し焼きにする。
-
- 6
箸で鮭の火の通り具合を見て、中まで色が変わっていたら、火を止める。
-
- 7
玉ねぎと鮭を一緒にお皿にとり、スナップを一緒に盛り合わせたら、出来上がり♪
-
- 8
H28.6.19「鮭・サーモン」カテゴリ承認して頂きました！有難うございます。もっと見て頂けると嬉しいです(^_^)v
-
- 9
☆秋ver.
しめじをたっぷり、玉ねぎ、人参、キャベツを入れて、火を止めてから最後にカイワレを散らしました。 -
- 10
キノコなら何でもいいのですが、舞茸だけはNG！味噌マヨソースが黒くなってしまうので(>_<)
コツ・ポイント
焦げ付き防止でテフロン加工、セラミックなどがおすすめです。塩麹の代わりに塩少々でも、OKです。
スナップの代わりに、アスパラでもいんげん豆とかでも。玉ねぎは必ず入れて下さい。鮭の下に敷いて、油要らず！玉ねぎがとっても甘くて美味しいよ♪
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