金目鯛（キンメダイ）の煮付け

うおいち
うおいち @uoichi

脂ののった冬場の金目は最高です。定番の煮付けに若布を添えました。
このレシピの生い立ち
冬に美味しい金目鯛をシンプルに煮魚で食べたいと思い作りました。金目のダシを吸って若布もおいしく食べられ、栄養のバランスも良くなります。

金目鯛（キンメダイ）の煮付け

えみえみ太郎's cooksnap of when they made 金目鯛（キンメダイ）の煮付け.
じゅーや's cooksnap of when they made 金目鯛（キンメダイ）の煮付け.
トール・スミス's cooksnap of when they made 金目鯛（キンメダイ）の煮付け.
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うおいち @uoichi

脂ののった冬場の金目は最高です。定番の煮付けに若布を添えました。
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冬に美味しい金目鯛をシンプルに煮魚で食べたいと思い作りました。金目のダシを吸って若布もおいしく食べられ、栄養のバランスも良くなります。
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材料

2人分
  1. 金目鯛切り身 2切れ
  2. 塩蔵わかめ 40ｇ
  3. 生姜 2かけ
  4. 水 150ｍｌ
  5. 酒 大さじ5
  6. しょうゆ 大さじ3
  7. みりん 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    若布は水でもどしてから水気をしぼり、食べやすく切る。土生姜は薄切りにする。切身の皮側に切れ目を入れる。

  2. 2

    鍋に煮汁と切身、土生姜を入れて強火にかけ、沸騰したら中火で落し蓋をして６～７分煮る。

  3. 3

    最後に若布を加えて火を止める。

コツ・ポイント

切り身は綺麗に水気を取ると生臭くないものが出来上がります。
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日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/
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