鮭ときのこのマリネ

食べやすい大きさに切った鮭に塩コショウし、小麦粉を薄くまぶしてオリーブオイルを多目に入れたフライパンで焼く。

鮭に焼き目がついたら裏返し、その上に細切りにした野菜をすべてのせ、ふたをして蒸し焼きにする。

かんたん酢またはすし酢を1カップ加えて容器にうつし、あればベイリーフ、ピンクペッパー、ディルウィードをふりかけ、混ぜる。

あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてからいただく。