干しえび入り！《切干大根とひじきの煮物》
上海キッチン @cook_40130222
干しえびがポイント！
いつもの煮物に香ばしさ、食感、うまみをプラスします。
このレシピの生い立ち
にんじんもひき肉も家になかったので、うまみを補うために干しえびを入れてみました。
干しえび入り！《切干大根とひじきの煮物》
干しえびがポイント！
いつもの煮物に香ばしさ、食感、うまみをプラスします。
このレシピの生い立ち
にんじんもひき肉も家になかったので、うまみを補うために干しえびを入れてみました。
作り方
- 1
切干大根、ひじきはそれぞれ洗って水で戻しておく。
- 2
鍋にサラダ油を敷き、干しえびを炒める。えびの表面が透き通り香りが出てきたら、水を切った切干大根とひじきを入れて炒める。
- 3
○の材料を入れる。水をひたひたに入れ、煮立たせる。煮立ったら弱火にする。水分が減り、味が染みたら出来上がり。
コツ・ポイント
干しえびは淡水えびの干したものを使いました。
中華用干しえびでも、あみえびでもOKです。
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