ゆずようかん
みっちゃんばあ７０ @cook_40144390
我が家のお正月になくてはならない1品です。
このレシピの生い立ち
友達が作った羊羹をいただき、美味しかったのでそれからは毎年作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
①1晩水につけた寒天を500ccの水に入れて煮たて、よく煮溶かす。
➁①に砂糖を入れて10分煮詰めながらアクを取る。 - 2
③➁の中へ生あんを2回に分けて入れる。（泡だて器で混ぜるとよく混ざる）
④アクが出たらとって10分ぐらい煮詰める。 - 3
⑤④に一文字を書いて、なべ底が見えたらよいでしょう。
⑥火を止めて、柚子の皮をすりおろしたものを入れてよく混ぜる。 - 4
⑦⑥をバットに流し入れる。
⑧⑦が固まったら食べやすい大きさに切って出来上がり。
コツ・ポイント
寒天を煮溶かすときには、粒粒がなくなるまでよく煮溶かし、十分アクを取ることです。
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