大根とニンジンと柚子の皮なます
Dr仁平 @zinpei
大根とニンジンの煮物を作ったときの皮を使ってつくりました。
このレシピの生い立ち
おでんを作ったときの大根とニンジンの皮、そのまま捨てるのはもったいないと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根とニンジンの皮は皿に並べ、ラップをせずに電子レンジ加熱(600Wで2分)。水に浸けて冷やし、細切り。
- 2
柚子の皮を薄く削り、繊切り。ポリ袋に材料、調味料を入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩馴染ませます。
コツ・ポイント
皮の厚さにも寄りますが、生の大根よりは硬めなので、なるべく細く刻んでください。
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