海老とエリンギのトマトクリームパスタ

はちゃんlove
はちゃんlove @cook_40254461

五右衛門のエリンギと海老とモッツァレラのトマトクリームパスタが大好きでなんとか家でも食べれないかなーと思って作りました。
このレシピの生い立ち
とにかく五右衛門のトマトクリームパスタが大好き過ぎて家でも食べれないかなと試行錯誤しながらあたし好みの味に仕上がりました。本家にはまだまだ近づけてないけど、これはこれで美味しいです。

海老とエリンギのトマトクリームパスタ

五右衛門のエリンギと海老とモッツァレラのトマトクリームパスタが大好きでなんとか家でも食べれないかなーと思って作りました。
このレシピの生い立ち
とにかく五右衛門のトマトクリームパスタが大好き過ぎて家でも食べれないかなと試行錯誤しながらあたし好みの味に仕上がりました。本家にはまだまだ近づけてないけど、これはこれで美味しいです。

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材料

2.5人分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. エリンギ 2パック
  3. 冷凍ボイル海老 12尾
  4. 生クリーム 100ml
  5. 牛乳 100ml
  6. トマト缶 1パック(1缶)
  7. 砂糖(甜菜糖) 大さじ6
  8. コンソメ 大さじ1
  9. 塩、ブラックペッパー 適量
  10. 酒(白ワイン) 適量
  11. バター 40g
  12. ニンニク 適量
  13. 粉チーズ(ピザ用チーズ) 適量
  14. モッツァレラチーズ お好きな量

作り方

  1. 1

    玉ねぎを櫛切りにして、エリンギ。縦に切っていく。

  2. 2

    フライパンにバターと引いて、ニンニクのみじん切りを炒める。
    そこに玉ねぎとエリンギを加えて炒める。

  3. 3

    少ししんなりしたら、冷凍のボイル海老を加えて、酒、あれば白ワインを加え、少し煮る

  4. 4

    トマト缶と砂糖、コンソメ、塩、ブラックペッパーを加えて、強火で煮立たせる。

  5. 5

    生クリームと牛乳と粉チーズ、もしくはピザ用チーズなどあれば入れる。

  6. 6

    茹でたパスタを入れて混ぜ合わさったら、お皿に盛って最後にモッツァレラチーズを乗せて完成です。

コツ・ポイント

本家はベーコンなので、ベーコンで作ればもっと美味しいし、ツナを入れても美味しいです。うちは甘めが好きなので砂糖は結構入れます。味を見てお好きに足したり少な目にしたりと調整して下さい。

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