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大量消費★苦くない★ゴーヤの佃煮 
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大量消費★苦くない★ゴーヤの佃煮 -レシピのメイン写真

大量消費★苦くない★ゴーヤの佃煮 

NUINUI
NUINUI @cook_40047511

ゴーヤの大量消費を求める方に!ほんのり残る苦みがとっても癖になるお箸が止まらない一品です♪
このレシピの生い立ち
数年前友人からもらったゴーヤの佃煮が、おいしい!
はまりました。
ゴーヤ好きだから、大量消費なんて関係ないって思っていたけど、これが食べたいから作るという状態に。
この時期しか作らないので
自分への忘れないようにレシピです。

ゴーヤの大量消費を求める方に!ほんのり残る苦みがとっても癖になるお箸が止まらない一品です♪
このレシピの生い立ち
数年前友人からもらったゴーヤの佃煮が、おいしい!
はまりました。
ゴーヤ好きだから、大量消費なんて関係ないって思っていたけど、これが食べたいから作るという状態に。
この時期しか作らないので
自分への忘れないようにレシピです。

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大量消費★苦くない★ゴーヤの佃煮 

NUINUI
NUINUI @cook_40047511

ゴーヤの大量消費を求める方に!ほんのり残る苦みがとっても癖になるお箸が止まらない一品です♪
このレシピの生い立ち
数年前友人からもらったゴーヤの佃煮が、おいしい!
はまりました。
ゴーヤ好きだから、大量消費なんて関係ないって思っていたけど、これが食べたいから作るという状態に。
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自分への忘れないようにレシピです。

ゴーヤの大量消費を求める方に!ほんのり残る苦みがとっても癖になるお箸が止まらない一品です♪
このレシピの生い立ち
数年前友人からもらったゴーヤの佃煮が、おいしい!
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材料

4人分
  • ゴーヤ 500g
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 鰹節 10g
  • 白ごま 大3
  • 砂糖 150g
  • 醤油 60cc
  • 酢 30cc
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦に割り、中綿を取り、5mm幅にスライスして下茹でします。

    • 大量消費★苦くない★ゴーヤの佃煮 作り方1写真
  2. 2

    茹であがったゴーヤは固く絞っておく。

    • 大量消費★苦くない★ゴーヤの佃煮 作り方2写真
  3. 3

    砂糖~お酢を鍋で煮たてて、ゴーヤを加える

    • 大量消費★苦くない★ゴーヤの佃煮 作り方3写真
  4. 4

    汁が半量になったらちりめんんじゃこを入れる。
    初めから煮ない方が生臭さが軽減します

  5. 5

    鰹節を加え汁けを吸わせる。

  6. 6

    よく煮詰めて白ごまを振って完成。

コツ・ポイント

白ごまは気持ち多めです(´∀`)

冷凍保存も可能です!
我が家もそろそろゴーヤが終わりを迎えているのでまた仕込もうかなヽ(・∀・)

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NUINUI
NUINUI @cook_40047511
2012/09/11 02:16に公開
つくってはたべ、つくってはたべる。そんな毎日。 家庭菜園しています。子供達とキッチンに立つのも大好き。 のーんびりキッチンに立ってきままにお料理 わたしのしあわせ時間です♬
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ かつお節

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