どじょうピザ（照りマヨ風味）
どじょうの甘露煮ってどんな味？！
気になった方は是非お試しあれ！
ピザとどじょうの絶妙なコラボレーション♪
このレシピの生い立ち
【圏域の食材】
☆ほうれん草（飛島村）
葉色が濃いのが特徴で、秋から春が旬です
☆野間のり（美浜町）
伊勢湾の豊かな海に育まれた「野間のり」は、色、艶、味と三拍子が揃った味付けのり。豊かな香り、柔らかな甘みが特徴
どじょうピザ（照りマヨ風味）
どじょうの甘露煮ってどんな味？！
気になった方は是非お試しあれ！
ピザとどじょうの絶妙なコラボレーション♪
このレシピの生い立ち
【圏域の食材】
☆ほうれん草（飛島村）
葉色が濃いのが特徴で、秋から春が旬です
☆野間のり（美浜町）
伊勢湾の豊かな海に育まれた「野間のり」は、色、艶、味と三拍子が揃った味付けのり。豊かな香り、柔らかな甘みが特徴
作り方
- 1
（下準備）
ピザ生地を予め作っておく
（ピザ生地材料を使用し、ホームベーカリーで生地を練る） - 2
練りあがった生地を２分割（１個当たり２４８ｇ程度）し、それぞれ手で丸め、ラップをした状態で冷蔵庫で一晩寝かせる
-
- 3
ほうれん草を下茹でし、３～４ｃｍ程度に切る
-
- 4
ねぎの白い部分を縦に細切りにして、氷水にさらし、海苔は細切りにして、きざみ海苔の状態にする
- 5
（ピザ作製）
ピザ生地を小麦粉に付けながら伸ばし、クッキングシートの上にのせ、エッジをつくり、フォークで全体に穴をあける -
- 6
生地にマヨネーズをかける（３周程度）
- 7
下茹でし、カットしたほうれん草を疎らにのせる
- 8
どじょうの甘露煮をのせる
-
- 9
チーズを一面にのせる
-
- 10
ピザを予熱したオーブンで焼く（ピザ生地のエッジが小麦色になるまで）
-
- 11
オーブンから取り出し、照り焼きソースをかけ（２周程度）、白髪ネギときざみ海苔を全体にのせて完成！
コツ・ポイント
「どじょう」を使ったところがポイント！
栄養満点な「どじょう」とピザの組み合わせが意外ですがクセになる味です！
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