かつおのたたきコチュマヨ丼

おぼんdeごはん
おぼんdeごはん @cook_40258740

さっぱりとしたかつおに、ピリッとしたコチュマヨを合わせて、食べ応えアップ!
このレシピの生い立ち
おぼんdeごはんは、バランスの良い食事をおぼんにのせた定食スタイルで気軽に楽しめる、定食caféです。毎日欠くことのできない栄養バランスを考え、さらにごはんを食べて幸せな気持ちになれる美味しいお料理を提供したいと考えたメニューです。

かつおのたたきコチュマヨ丼

さっぱりとしたかつおに、ピリッとしたコチュマヨを合わせて、食べ応えアップ!
このレシピの生い立ち
おぼんdeごはんは、バランスの良い食事をおぼんにのせた定食スタイルで気軽に楽しめる、定食caféです。毎日欠くことのできない栄養バランスを考え、さらにごはんを食べて幸せな気持ちになれる美味しいお料理を提供したいと考えたメニューです。

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材料

1人分
  1. ごはん 1 膳
  2. かつおたたき 80 g
  3. トマト 1/4 個
  4. きゅうり 1/4 本
  5. コチュマヨ 大さじ1
  6. 三つ葉 少々
  7. 白すりごま 少々
  8. にんにく醤油 適宜
  9. かつおたたき(1人分)
  10. かつお 80 g
  11. 少々
  12. サラダ油 小さじ2
  13. コチュマヨ(5~6人分)混ぜ合わせる
  14. マヨネーズ 100 g
  15. コチュジャン 15 g
  16. おろしにんにく 1/2 片
  17. おろし生姜 小さじ1/2
  18. ごま 小さじ1/2
  19. オイスターソース 小さじ1/2
  20. にんにく醤油(5~6人分)混ぜ合わせる
  21. こいくち醤油 大さじ4
  22. バルサミコ酢 小さじ1
  23. EVオリーブオイル 小さじ2
  24. おろしにんにく 1/2 片

作り方

  1. 1

    かつおはサクの状態で、塩をふりフライパンで表面だけ焼く。冷ましてスライスする。

  2. 2

    きゅうりは1cm角のダイスにカットする。トマトは乱切りに、三つ葉は2cmカットする。

  3. 3

    器にごはんを盛り、上から順に盛り付け、合わせたにんにく醤油をかける。

  4. 4

    コチュマヨをかつおの上に盛り付ける。

コツ・ポイント

かつおは表面だけ焼き付け、火が通りすぎないように注意してください。

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バランスの取れた健康的な食事をカフェスタイルで。20種類以上あるメイン料理の中から選べ、ご飯も3種類(白ごはん・玄米入り・五穀ひじきごはん)の中から選べます。野菜たっぷりの定食やお肉・お魚、そしてだし茶漬けやうどんまで何度足を運んでも飽きないメニューラインナップです。デザートメニューもそば粉を使ったガレットやパフェ等カフェメニューも充実。
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