豚＆玉ねぎ＆しめじの卵とじ丼☆

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MikuMamaHY
MikuMamaHY @cook_40271778

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柔らか豚肉と玉ねぎの甘みに、しめじ、ふわふわ卵でバランス良し(^^)

このレシピの生い立ち
卵とじが好きなので、うちにある食材で簡単に出来るものを作ってみました(^^)

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材料

１人分
  1. 豚肉(写真はバラ肉) 70g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. しめじ 1/4株
  4. たまご １個
  5. 片栗粉 適量
  6. サラダ油 適量
  7. ご飯 お好きなだけ
  8. つゆの材料
  9. 麺つゆ(２倍濃縮) 大さじ２
  10. 水 大さじ４
  11. 醤油 大さじ１
  12. みりん 大さじ１
  13. 酒 大さじ１
  14. 砂糖 小さじ１
  15. トッピングに
  16. 刻み海苔、刻みネギ(あれば) 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄くスライスする。豚肉は、一口サイズに切る。しめじは洗ってバラバラにする。卵は、割って溶き、溶き卵にしておく。

  2. 2

    豚肉に片栗粉をしっかり付ける。ビニール袋使うと便利。鍋を熱し、油をひき、豚肉を炒める。続いて、玉ねぎも入れ、軽く炒める。

  3. 3

    炒めたら、一旦火を止め、つゆの材料としめじを鍋に入れる。再び、火にかけ蓋をし、中火で２分煮込む。

  4. 4

    溶き卵を回し入れ、またすぐにフタをし、１分煮込む。ご飯を器に入れ、卵とじをかける。刻み海苔を散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

急いでる場合は、片栗粉つけなくても大丈夫ですが、片栗粉つけた方がお肉が柔らかく仕上がります。
３倍濃縮の麺つゆ使う場合は、水を少し多くするか、麺つゆを少なくするかで、調整して下さい(^^;;

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レシピ作者

MikuMamaHY
MikuMamaHY @cook_40271778
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神戸市在住の3歳の娘を持つ新米ママです(*^^*)明太子好きです♪ ポン酢、麺つゆを使ったお手軽レシピも好き♪ミキサー使うドリンクも(^^)どうぞよろしくお願いします☆
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