れんこんと里芋と豚バラの煮物

れんこんは皮を向き、半分に切り(大きいようならさらに半分に切ります)、1㎝くらいの厚さで切っていきます。

切ったれんこんは、酢水にさらしておきますの

里芋の皮をむき、水洗いし、キッチンペーパーで拭きます。1㎝くらいの厚さに切ります。

れんこんを酢水から出して、キッチンペーパーで水気を取ります。

れんこんと里芋に片栗粉をふりかけます。

豚バラブロックは、1㎝くらいの厚さに切ります。切れたら、包丁で叩きます。豚バラに塩コショウします。

フライパンに油をひいて、れんこんと里芋を3分程度炒めて、ちょっと焼き色がついたらお皿に取り出します。

フライパンに油をひいて、チューブの生姜を適量入れ、豚バラを焼きます。

豚バラに焼き色がついたら、れんこんと里芋を再びフライパンに戻します。

フライパンにれんこん等が8分目くらい浸る程度に水を入れます。

酒と砂糖を入れて沸騰してきたら、だしの素と醤油を入れて、落し蓋をして弱火で煮ていきます。

水分が1/3くらいまでになったら、落し蓋を取り出して、からめながら煮ていきます。

さらに水分がなくなってきたら、本みりんを入れてからめていきます。

味見をして、もう少ししょっぱい方が良ければ、少し醤油を足してからめます。もう少し甘い方が良ければ、本みりんを足します。

スナップえんどうを茹でて、斜めに切ります。

煮たれんこん等をお皿に盛り、茹でたスナップえんどうを散りばめます。