揚げなすの山椒みぞれ漬け*作り置きにも
Akicocoaki @cook_40128492
市販の濃縮つゆとたっぷりの大根おろしで簡単味付け！
実山椒がアクセントに
そのままでもお蕎麦やおうどんにかけても！
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただいたので冷凍している実山椒と合わせてみました。
大根おろしを汁ごとたっぷり加えることで2倍濃縮だしつゆの濃度がちょうどよくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを切り落として縦半分に切り皮に格子状に切れ目を入れてから3〜4等分に切る。
- 2
なすは中温の油で4分揚げてから油を切っておく。
- 3
大根はおろして汁ごとお鍋に入れる。
- 4
お鍋に2倍濃縮だしつゆと実山椒の水煮を加えて中火にかける。
- 5
沸騰したら全体を混ぜ合わせてから火を止める。
- 6
ボウルか保存容器に揚げたなすを入れて上からみぞれだしつゆをかけてざっくり混ぜてなじませる。
- 7
しばらく漬け込んでから食べてください。
一晩冷蔵庫で漬け込むと更に美味しくなります。 - 8
冷やしうどんやお蕎麦にそのままかけても◎
コツ・ポイント
実山椒の量はお好みで調整してください。
リアクション
レシピ作者
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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