カレイの煮付け
白いご飯と相性抜群の甘辛い煮魚。かれいのうまみが溶け出た煮汁で、ごぼうを煮るとおいしい。
このレシピの生い立ち
プロの方の作り方です◎
アプリでひらく作り方
- 1
片面に十文字の切り目を浅く入れる。しょうがは皮をむいてせん切りにし、皮もとっておく。
-
- 2
ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで薄く切る。水に5分ほどさらし、ざるに上げる。
- 3
フライパンにA、しょうがの皮を入れて中火で煮立て、かれいを、切れ目を入れた面を上にして入れる。
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- 4
再び煮立ったら煮汁をすくってかけ、10～15分煮る。途中、何度か煮汁をすくってかける。
- 5
煮汁が1/2量くらいになったら魚を端に寄せ、あいたところにごぼうを入れる。3分ほど煮て、ごぼうに煮汁をなじませる。
- 6
器にかれい、ごぼうを盛って煮汁をかけ、しょうがのせん切りをのせる。
コツ・ポイント
わたしはごぼうと一緒ににんじんなど余ってたら
一緒にくつくつします(*^^*)
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