みちこのこづゆ
みちこのこづゆ。乾燥貝柱の代わりにサキイカなんです。乾燥貝柱は高いから。。
このレシピの生い立ち
会津の郷土料理。こづゆ。
作り方
- 1
キクラゲをぬるま湯で戻す。麩も戻しておく。
- 2
野菜はいちょう切り。糸コンも適度に切る。サキイカも細かく切る。
- 3
鍋に野菜とキクラゲ、糸コン、サキイカを入れて煮る。
- 4
野菜が柔らかくなったら調味料を入れて、味が出るまで煮る。
- 5
食べる前に麩の水気を絞っていれる。
コツ・ポイント
最近、甘くなっちゃった～。と嘆いているみちこであった。。
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