たれの材料は合わせておく。

玉ねぎは細かいみじん切りにして、豚ひき肉とまぜ、塩コショウをふり、よくもむ。片栗粉をまぜておく。

ピーマンは半分に切り種をとる。ナスは縦半分に切り、それを更にﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰのように真中に包丁をいれ塩水に５分程つける。

火をつけて、いい焦げ目がつくまで焼く。（この時強火で蓋をするのがおすすめ。焦がし過ぎ注意）ひっくり返して裏も焼く。

余計な油をふきとってから、1のたれを入れて、中火よりやや弱火でくたっとするまで煮る。

お好みで、生姜やにんにくのすりおろしと一緒に召し上がれ～。

＊とろりタレが好きな人は、取り出した後に残り汁を煮詰めてとろりとしたらできあがり。