えびとピーマンのかば焼き丼

トクライ's cooksnap of when they made えびとピーマンのかば焼き丼.
とこぷっぷ's cooksnap of when they made えびとピーマンのかば焼き丼.
コックELMO♡'s cooksnap of when they made えびとピーマンのかば焼き丼.
レシピの女王
レシピの女王 @cook_40099038

江戸時代から愛され続ける料理、「かば焼き」をえびで楽しめるように考えました！冷めても美味しいのでお弁当にもぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
初代レシピの女王・成澤文子さん作。うなぎやイワシなどで作られるかば焼き。えびでも合うのでは？と思い試してみました。えびを押し潰すことで柔らかな魚同様にたれがからみ、味がなじみやすくなります。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. 無糖えび 16尾
  2. 大葉 8枚
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ピーマン 1袋 4個
  6. ごはん 4人分
  7. 刻みのり 適量
  8. 炒り白ごま 適量
  9. 〈A〉
  10. しょう油 大さじ1と1/2
  11. みりん 大さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    〈A〉を合わせます。

  2. 2

    えびは尾を残して殻をむき、竹串で背ワタを抜きます。大葉は柄を落とし、半分に切ります。

  3. 3

    まな板に大葉を1枚ずつ広げ、上にえびを1尾ずつのせます。

  4. 4

    えびの上に包丁をねかせて置き、体重をのせてえびを潰し、大葉とくっつけます。

  5. 5

    すべてのえびが潰れたら片栗粉を両面にまぶします。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を熱し、（5）の大葉を下にして入れて焼きます。ピーマンを一口大にちぎって加え、一緒に焼きます。

  7. 7

    えびの色が変わってきたらひっくり返し、全体に火が通ったら（1）を入れてさっとからめます。

  8. 8

    器にごはんを盛り、のりを散らします。6をのせ、ごまをふって完成です！

コツ・ポイント

えびの上にねかせた包丁をのせ、体重をかけるだけで簡単に潰れますが、えびの上にラップをのせてすりこ木やペットボトルで押し潰してもＯＫです！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (39)

つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

レシピの女王
レシピの女王 @cook_40099038
に公開
月曜～金曜　１１：５５から放送の「ヒルナンデス！」の人気コーナー「レシピの女王」が「クックパッド」と共に「簡単」で「美味しい」、究極のシンプルレシピを目指して挑戦します！「レシピの女王」ホームページはコチラ！http://www.ntv.co.jp/queen/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単レンチングラタン くぅ
  2. グリルとトースターで！簡単手作りパン 暇人の料理
  3. ほうれん草と蒟蒻のくるみ胡麻味噌和え😋 愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
  4. 塩麻婆豆腐 X Saki 0410
  5. ザクザク！旨い！黄金のスパムフライ 暇人の料理
  1. エビ寄せフライのスコップサラダ 味の素冷凍食品
  2. ミニトマトのコンポート２層ゼリー 田原市
  3. 肉巻きアスパラ！ よしの部屋
  4. 海老マヨ春巻き レシピの女王