ピーマンと鶏のかに玉炒め☆お弁当にも♪
赤・黄・緑が鮮やかな、簡単な炒め物です。ガーリックか効いててご飯がススム♪フライパン一つで出来るし、お弁当にもイイですよ
このレシピの生い立ち
カニカマと卵を別々にするより、一緒にした方がまとまりが良いのでは無いかと思い、やってみたのが始まりです。思った通り、イイ感じになり、あまりピーマンが好きじゃない、うちの子供達にも残さず食べて貰えました♪
ピーマンと鶏のかに玉炒め☆お弁当にも♪
赤・黄・緑が鮮やかな、簡単な炒め物です。ガーリックか効いててご飯がススム♪フライパン一つで出来るし、お弁当にもイイですよ
このレシピの生い立ち
カニカマと卵を別々にするより、一緒にした方がまとまりが良いのでは無いかと思い、やってみたのが始まりです。思った通り、イイ感じになり、あまりピーマンが好きじゃない、うちの子供達にも残さず食べて貰えました♪
作り方
- 1
鶏もも肉は、小さめの一口大、ピーマンは縦長細切りにし、カニカマと卵は各々ほぐしておく。
-
- 2
まずは、かに玉を作るので、卵液にカニカマを加えて、よく混ぜる。
- 3
フライパンに胡麻油大さじ3を入れて、強火にかけフライパンの縁から煙が立つくらい、十分油が温まったら、2を一気に入れる。
-
- 4
大きくかき混ぜながら、炒り卵の要領で炒める。あらかた固まったら、卵液が入っていた容器などに取り出しておく。
- 5
フライパンを一度キレイにする。（私は、熱いうちにざっと水洗いの後、火にかけて水分飛ばして再利用してます。その程度で十分）
- 6
胡麻油大1をひき、ニンニクを入れて強火にかけ、香りが立って来たらもも肉を入れて炒める。塩コショウを少し降って下味を付ける
-
- 7
モモ肉にしっかり火が通ったら、ピーマンを加えて更に炒める。
-
- 8
ピーマンの色が鮮やかな緑になったら、4をフライパンに戻し、全体を炒め、塩コショウで味を調え完成♪（うちは小1/3）
-
- 9
＜コツ・ポイント追加＞
★カニカマ自体にも、味があるので、最終的な味付けは最後に。
★ニンニクの量はお好みで調節を。
コツ・ポイント
★かに玉を作るときは、細かい炒り卵にならないように。ちょっと位半熟部分があっても、後でまた炒めるので、ざっくりとした固まり状で良いです。
★ピーマンは、色が変わる程度の炒め具合が、歯応があって、私は好きです。炒め過ぎるとクタクタになります
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