♪食べごたえ重視♪基本のハンバーグ
ボリュームのあるハンバーグを食べたい…
改良を重ねた結果、このレシピにたどりつきました♪
このレシピの生い立ち
『肉汁とろけるような食感』のハンバーグではなく、
基本的な昔ながらのハンバーグを食べたくなりました。
更に、お店の様なボリューム感を出すにはどうすれば良いか模索した結果…『玉ねぎの食感を残し、脂を逃さない』このレシピに辿り着きました！
♪食べごたえ重視♪基本のハンバーグ
ボリュームのあるハンバーグを食べたい…
改良を重ねた結果、このレシピにたどりつきました♪
このレシピの生い立ち
『肉汁とろけるような食感』のハンバーグではなく、
基本的な昔ながらのハンバーグを食べたくなりました。
更に、お店の様なボリューム感を出すにはどうすれば良いか模索した結果…『玉ねぎの食感を残し、脂を逃さない』このレシピに辿り着きました！
作り方
- 1
たまねぎを粗めのみじん切りにします！
（あえて粗めにするのがポイント♪） -
- 2
たまねぎを炒めます。
ちょっと透明になったくらいで火を止めましょう！ -
- 3
炒めたたまねぎを皿に平らにして入れ、
少ししたら冷凍庫にin♪
（ここも大切なポイント！） -
- 4
次はひき肉です！
ひき肉をボウルに入れ、パン粉、塩、胡椒を加える。
お好みでナツメグも！ -
- 5
！注意！
たまねぎをひき肉と合わせるのは
完全に冷えてからにしてください♪ - 6
たまねぎは完全に冷えてから、ひき肉と合わせます！
粘りがでるまで練らなくてOK！
バラバラにならなくなる程度で！！ -
- 7
この感じでOKです！
次は焼きますよ〜。 -
- 8
成形は好きなくらいの大きさに♪
私は某ハンバーグ屋さんを目安にしてます笑
油はフライパンに広がる程度の量でOK！ -
- 9
中火で片面3分半くらいで焼きます♪
フライパンの空いたスペースに、
ソース・砂糖・コンソメを投入！！ -
- 10
ソースが段々と香ばしい煙を放ちながら、
煮詰まっていきます。
好みのとろみになったら火を止めましょう！完成！
-
- 11
写真上部のつけあわせ
マッシュポテトのレシピはコチラ♪
簡単でおすすめです！！ -
コツ・ポイント
1.たまねぎを冷やしてからひき肉と合わせること！
熱によって、肉の脂を溶かすのを防ぎます。
2.たまねぎを荒くみじん切りにすること！
これが私のこだわり。味わいが変わります♪
この2つを守ればボリュームたっぷりのハンバーグになりますよ！
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