だし巻き卵☆
こいりく @cook_40262402
失敗無しで、フワフワだし巻き卵♪
このレシピの生い立ち
最初は、弁当の おかずの 卵焼きの「カサ増し⁈」に 考案しました。卵にだし汁や、お酒を入れて 片栗粉で固める？的な…？普通に焼くよりは、大きくなります（≡д≡） 後は、改良を加えて、なかなか家族にも 評判の一品になりました(･ω･)b
だし巻き卵☆
失敗無しで、フワフワだし巻き卵♪
このレシピの生い立ち
最初は、弁当の おかずの 卵焼きの「カサ増し⁈」に 考案しました。卵にだし汁や、お酒を入れて 片栗粉で固める？的な…？普通に焼くよりは、大きくなります（≡д≡） 後は、改良を加えて、なかなか家族にも 評判の一品になりました(･ω･)b
作り方
- 1
☆の調味料を 全て混ぜ混ぜ♪
-
- 2
最初は 形が悪くても、中火~トロ火で、箸で隙間を作っては、卵を流し込み巻きながら、形成して行く(*｀･ω･´*)ゝ
-
- 3
出来上がり(･ω･)bｸﾞｯ
-
コツ・ポイント
マヨネーズを入れる事で 黄色が鮮やかになり、油分で （みりんの糖分とだし汁で 焦げやすくなっている ）焦げにくくなります。
片栗粉を 少し足すと 水分が多いだし巻き卵の だし汁と卵の分離を防ぎ フワフワに仕上げます(・∀・)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19988118
