作り方
- 1
★を鍋でひと煮立ちさせ、冷ましておく。
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- 2
赤かぶを薄切りにする。出来れば1～2mm程度に。邪念が入ると厚くなっちゃうので、とにかく無心で切る笑
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- 3
切った赤かぶを塩で揉む。両手でギュギューっと。
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- 4
かぶの上に皿を乗せ、重石を乗せる。ウチに重石は無いので、とりあえず重い物を重ねました！
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- 5
3時間くらい置くと、このくらい水分が抜けます。水洗いを3回ほどして水気をギューっと切ります。
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- 6
ビニール袋の中に冷ました★と、赤かぶを入れ、冷蔵庫で保存する。ウチはジッパー付き袋を使用してます。
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コツ・ポイント
漬けてから翌日でも食べられますが、日に日に美味しく、色も綺麗になります。ピークは1週間後。ゆっくり少しずつ召し上がれ♪
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