暑い日もレンジで簡単♪夏野菜の揚げ浸し

かぼちゃは5ｍｍ厚さのひと口大に切って、耐熱皿に入れます。

なすはへたを取って縦半分に、皮に斜めに切り目を入れて2〜3等分に切ります。すぐにサラダ油を全体にまぶします。

フライパンを加熱して、3のなすとかぼちゃ、ピーマンを入れ、軽く炒めて焦げめをつけます。

器に合わせておいたつけだれに、5をじゃっと入れて全体を軽く混ぜます。

お好みで、刻んだみょうがや大葉、大根おろしなどを添えて。味が濃いので浸けておかなくてもすぐ食べられます。