揚げない♪メープルバター大学いも
dグルメ @cook_40146296
フライパン一つで作れる洋風大学いも♪カリカリほくほくさつまいもにメープルバターが幸せ味♡冷めてもおいしいのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
さつまいもの甘露煮にバターを加え、水分を飛ばしてみたら、表面がパリッとしておいしかったので、大学いも風にアレンジ☆メープルシロップの代わりにはちみつを使っても◎
揚げない♪メープルバター大学いも
フライパン一つで作れる洋風大学いも♪カリカリほくほくさつまいもにメープルバターが幸せ味♡冷めてもおいしいのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
さつまいもの甘露煮にバターを加え、水分を飛ばしてみたら、表面がパリッとしておいしかったので、大学いも風にアレンジ☆メープルシロップの代わりにはちみつを使っても◎
作り方
- 1
さつまいもは1cmの輪切りにし、たっぷりの水（分量外）にさらす。5分ほどおいて水気をきる。
- 2
フライパンにさつまいもを並べ、さつまいもがかぶるくらいの水、砂糖、メープルシロップ、塩を加え、火にかける。
- 3
水分が1/2〜1/3量になったら、バターを加え、そのまま水分を飛ばしながら、さつまいもを上下に返し、煮絡める。
- 4
水分がほぼなくなったら、ごまをふり、全体に絡める。
コツ・ポイント
3の工程では、さつまいもの表面にパリッと感を出すため、いじりすぎないようにしましょう。また、このときは、バターや糖分で焦げやすくなるので、火加減に注意してください。
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