鮭の胃袋の塩焼き
ファットマン小川 @cook_40272966
一匹にわずかしか取れない希少部位。味はスルメをあっさりとした感じで美味しいです
このレシピの生い立ち
たまたま秋鮭が冷蔵庫にあったので作りました。
鮭の胃袋の塩焼き
一匹にわずかしか取れない希少部位。味はスルメをあっさりとした感じで美味しいです
このレシピの生い立ち
たまたま秋鮭が冷蔵庫にあったので作りました。
作り方
- 1
【基本】鮭の捌き方
ID 19997980
上記のレシピで胃袋を取っておく -
- 2
胃袋の中に食べているものが入っているので流水でよく洗ってください。包丁で切り開くと良いと思います。
- 3
新鮮なので臭みはないと思いますが、気になるなら3%の塩水で洗うと良いです。
- 4
胃袋の両面に塩を振って、アルミホイルに乗せてオーブンかグリルで焼きます
-
- 5
表面がカリッとするまで焼いたら完成です
-
- 6
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コツ・ポイント
パリッと焼き上げるのがコツ。鮮度の良いうちに食べましょう。
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