ベジプロスで簡単野菜スープ(⌒‐⌒)
ひとてま。 @cook_40274840
ベジプロス(野菜のだし)の優しいスープです。
このレシピの生い立ち
野菜は捨てるとこはないです。ベジプロスでコクのある体に優しいスープを作りたいと思って考えました。
ベジプロスで簡単野菜スープ(⌒‐⌒)
ベジプロス(野菜のだし)の優しいスープです。
このレシピの生い立ち
野菜は捨てるとこはないです。ベジプロスでコクのある体に優しいスープを作りたいと思って考えました。
作り方
- 1
１日で出た野菜の皮やヘタを800ccの水に入れ、中火にかけます。
- 2
沸騰したら弱火で10分にてザルでこします。この汁がベジプロスです。冷蔵庫で2日位はもち、今回も昨日作ったものです。
- 3
冷蔵庫にある野菜(玉ねぎ、人参、絹さや)を火が通りやすいように、カットする。今回はベーコンも入れてます。
-
- 4
冷たいベジプロスにコンソメの素1コと刻んだものをすべて入れ、ふたをして、中火にかけます。
- 5
沸騰したら、1分弱位煮詰め、一旦火を止めます。
- 6
余熱で味を染み込ませます。(その間、洗い物など済ませる。)最低でも5分置く。
- 7
再び中火で火にかけ、沸騰したら、弱火5分で出来上がり。
コツ・ポイント
ベジプロスを前日に作っておくと楽です。前日に済ませると時間短縮できますよ。
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