牛蒡と人参は、鉛筆くらいの太さに切る。
長さは13~4センチくらい。

人参を固めに茹でる。
牛蒡を固めに茹でる。

牛肉２枚で長方形になるように広げる。
幅は、人参・牛蒡に合わせる。

人参と牛蒡が対角になるよう牛肉の上にのせ、端から巻いていく。

煮立たせた麺つゆの中に、巻き終わりを下にして牛肉を入れ加熱する。(落とし蓋をする)

煮立ったら弱火にし、4~5分加熱する。
時々肉の上下を変える。