【ねぎ塩だれ】を作る。すべての材料をよく混ぜ合わせる。

【ニラだれ】を作る。ニラにみりんを加え、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。そこに残りの調味料を加え、よく混ぜる。

大根はピーラーでスライスする。長ねぎは2cm幅のぶつ切りにする。水菜は3cm幅のざく切りにする。

土鍋に純正ごま油 濃口を弱めの中火で熱し、しょうがと長ねぎを香りを出すようにして、焦がさないように2～3分炒める。

<5>に【A】を加え火を強くし、大根を入れて煮立て、少し煮てアクを取る。

春雨、豚肉を入れて火が通ったら水菜を最後に加え、それぞれのつけだれにつけていただく。