隠し味はハチミツ♪の自家製焼鳥だれ
鶏人2017 @torijin_kitchen
フライパンで焼いただけの鶏肉につけても本格焼鳥に大変身！の自宅で簡単に作れる焼鳥だれです。
このレシピの生い立ち
自宅でも簡単に作れる焼鳥のたれを考えました。味に深みを出すために、サイゲン大介さんがテレビで紹介していたキャラメル酢を活用させて頂きました。
隠し味はハチミツ♪の自家製焼鳥だれ
フライパンで焼いただけの鶏肉につけても本格焼鳥に大変身！の自宅で簡単に作れる焼鳥だれです。
このレシピの生い立ち
自宅でも簡単に作れる焼鳥のたれを考えました。味に深みを出すために、サイゲン大介さんがテレビで紹介していたキャラメル酢を活用させて頂きました。
作り方
- 1
小さ目の鍋にはちみつとお酢を入れます。
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- 2
火にかけて煮詰めていきます。弱火～中火で焦げないように火加減を調整しながら煮詰めてください。
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- 3
少し飴色になってきたらＯＫです。他の調味料を入れていきます。
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- 4
醤油、みりん、酒を入れて、よくかき混ぜます。しっかり混ざったら、弱火～中火で煮詰めてアルコールを飛ばします。
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- 5
味見をして美味しかったら完成です(笑)私の場合は半分量くらいになるまで煮詰めました。
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- 6
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コツ・ポイント
はちみつを煮詰めていく時は焦げやすいので目を離さないように！！醤油、みりん、酒を入れた時にはちみつが下の方に沈殿して固まってしまっているのでかき混ぜてください。肉にしっかりからませたい場合は、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20007410
