みたらし ごぼうバーグ
おいしい奈良 @cook_40162885
大和野菜「香りごぼう」は香りが強く、アクが少ないうえ、とても柔らかいのが特長です。甘めのたれが、お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2013年4月号）」で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をゆでて、布巾に包んで水気をしぼる
- 2
ボールにタネの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
- 3
片栗粉以外のあんの材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら水（大さじ4）で溶いた片栗粉を加え、あんを作る
- 4
フライパンに油を少量ひき、2をうずら卵くらいの大きさにして並べる。指で軽く押さえて形を整え、中火で焼く
-
- 5
軽く焦げ目がついたら裏返し、ふたをして弱火で5～6分焼く
- 6
5を串に刺してあんをかけ、お好みであしらいを添えれば完成！
コツ・ポイント
豆腐の水気をしっかりしぼると、タネが柔らかくなりすぎません。
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