おくら下処理とめんつゆ保存

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くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

漬けおきして毎日美味しいおくら
このレシピの生い立ち
おくらが安く買えたので保存用に作りました。そのままでも、切って薬味にもいろいろ使えます。これからの季節に常備しておくと便利です。

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材料

  1. おくら 12本
  2. しょうが 一片
  3. めんつゆ(ストレートタイプ) 大さじ4
  4. みりん 大さじ2
  5. 塩 少々
  6. 酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    おくらは塩をすりこんでまた板の上でゴロゴロし表面の毛をとります。

  2. 2

    へたの硬い部分を包丁でくるっと削りむきます

  3. 3

    洗って沸騰したお湯で1分茹でます

  4. 4

    茹でたおくらに冷水をさっとかけるとキレな緑になります。

  5. 5

    なべにおろししょうが、めんつゆ、みりんを入れひと煮たちしたら酢を加え火を止めあら熱をとります。

  6. 6

    保存容器におくらとつゆを入れ、冷蔵庫で保存

コツ・ポイント

おくらは塩をまぶしてから茹でると表面も色も綺麗に仕上がります。へたをとらず洗ってください。
下処理さえすればあとは漬けるだけです。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500
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季節の食材でいろんな料理を作りながらゆったり四季を楽しみたいです(*^^*)が、日々家事、仕事におわれてバタバタ、アワアワの毎日なんです(^_^;)成人しました食いしん坊２人の子供のためにも頑張って料理してます♪~♪
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