鶏肉と椎茸のみぞれ煮

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スクスクのっぽくん
スクスクのっぽくん @sukunoppo

体を温める簡単一品！
肌寒い日は簡単にできる煮物で体を内側から温めましょう！
このレシピの生い立ち
（プラスα）
にんじんや栗など旬の食材を加えてアレンジも可能です。
その場合は（A）を少しずつ増やしましょう。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 120g
  2. 酒 大さじ1
  3. 生しいたけ 4枚
  4. 長ねぎ 1/2本（50g）
  5. 大根 150g
  6. （A）だし汁 100㏄
  7. （A）みりん 小さじ2
  8. （A）醤油 小さじ2
  9. サラダ油 大さじ1/2
  10. こねぎ 適宜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひと口大に切って酒を振りかける。
    椎茸は石づきをとって4等分にする。（石づきも綺麗な部分は使用します。）

  2. 2

    長ねぎは2㎝の長さに切る。
    大根は皮をむいて大根おろしにした後、キッチンペーパーで包み軽く水気を絞る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて火にかけ、鶏もも肉、長ねぎ、しいたけの順に炒める。

  4. 4

    （A）を上から順番に回しいれ、ふたをして中火～弱火で5分煮る。

  5. 5

    大根おろしを入れて3分ほど煮る。

  6. 6

    器に盛り、お好みで小ねぎをちらす。

コツ・ポイント

・大根おろしは水分が多いため、だし汁は少し濃いめに作っておきましょう。
・鶏肉はアミノ酸バランスが良い食材なので、疲れやすいこの時期にはオススメです。
・鶏肉も椎茸もうまみが強い食材なので、いつもより薄めの味付けでも美味しくいただけます。

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スクスクのっぽくん
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