生クリームをボウルに入れ、それより一回り小さいボウルに水と氷（or
保冷剤）を入れる。

8分立ったらラム酒を入れ泡立てる。

しっかりとツノが立ったら冷蔵庫で直前まで冷やしておく。

いちじくは水で優しく洗う。

キッチンペーパーで水分を拭き取る。

軸を上にしてキッチンペーパーに立て、しばらく置いて中に入った水を出す。

軸部分を切る。

食パンに生クリームを大匙1強を乗せる。

全体に伸ばす。

いちじくを乗せる部分にクリームを大匙2くらい置く。

⑧のいちじくを真ん中に2個、余裕があれば1/4に切ったいちじくを両脇に置き（計3個）クリームを大匙2くらい乗せる。

ラップでしっかり巻いて冷蔵庫で冷やす。

30分以上冷やしたらいちじくの断面が見えるように切る。

食パンの耳を落とし生クリームを塗る。巻きすにラップを敷いて生クリームを塗った食パンを置く。

もう一枚、生クリームを塗った食パンを少し重なるように置く。重ねなくても巻けそうな大きさのいちじくやパンは重ねなくても。

いちじくを置く場所に生クリームを大匙２くらいを置く。

いちじくを置く。

生クリームを大匙２くらい被せる。

巻きすで海苔巻きを作るように巻き、きっちり閉じて冷蔵庫で冷やす。

30分以上冷やしたらいちじくの断面が見えるように切る。