夏のランチに！とろける♡茄子おろし蕎麦
ochoa @cook_40070156
とろとろの茄子と、さっぱり大根おろしで、夏に嬉しい冷やし蕎麦♡
このレシピの生い立ち
なすの柔らかい美味しさと、冷たいお蕎麦をコラボさせたいと思い考えました！
夏のランチに！とろける♡茄子おろし蕎麦
とろとろの茄子と、さっぱり大根おろしで、夏に嬉しい冷やし蕎麦♡
このレシピの生い立ち
なすの柔らかい美味しさと、冷たいお蕎麦をコラボさせたいと思い考えました！
作り方
- 1
大根おろしを作っておく。ほうれん草は湯がくか洗ってレンジで30秒チンして柔らかくしておく。
- 2
茄子は横1/2に切ってから縦に薄切りに。多めの油(フライパンの表面全体が油に覆われるくらい)で両面をじっくり焼く。
- 3
つゆの材料の、麺つゆと水を混ぜておく。
- 4
蕎麦を袋の指示通りに茹で、ザルにあげて流水で冷やす。
- 5
器に蕎麦、つゆ、ほうれん草、大根おろし、茄子を盛る。温度がぬるければ氷を入れて、出来上がり！
コツ・ポイント
茄子は片面に焼き色がついてからひっくり返す。
具の下ごしらえを全て終えてから麺を茹でる。
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