お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗
おみつこさん @cook_40095152
大根と生姜・昆布だしで簡単！歯応えバッチリ、後を引く美味しさ！お年寄りにも、大根が薄いので噛める柔らかさです❗
このレシピの生い立ち
大根の漬物を、変わった漬け方で利用者さんに食べて貰いたかったので❗
お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗
大根と生姜・昆布だしで簡単！歯応えバッチリ、後を引く美味しさ！お年寄りにも、大根が薄いので噛める柔らかさです❗
このレシピの生い立ち
大根の漬物を、変わった漬け方で利用者さんに食べて貰いたかったので❗
作り方
- 1
大根の皮を剥き、スライサーでスライスします❗
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- 2
生姜を刷り入れます❗
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- 3
昆布だしを加えます❗
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- 4
蓋をして締めます❗
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- 5
5分位すると、水分が出て来ます❗
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- 6
2時間位で漬かりますが味見をして薄い様なら塩を少し加えて時間を置きます❗好みの味に成ったら汁を絞らず召し上がって下さい❗
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- 7
輪切りでスライズしました❗好みの形で、スライスして下さい❗
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コツ・ポイント
大根を薄切りする事で、早く漬かり、お年寄りにも楽に噛んで頂けます❗
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