白菜の和風ピクルス
かめへんちーたん @cook_40137078
塩もみした白菜を和風のピクルス液に浸しました。漬物とはまた違った歯応えが楽しめます。
このレシピの生い立ち
いろんな野菜をピクルスで楽しんでますが、白菜はやったことがなくて試してみたら、しゃきしゃき歯応えがナイス！な一品だったのでご紹介しました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は洗って約3×3cmに切る。ボウルにいれ、塩をふってよく揉み込んだらしばらく置いておく。
- 2
★の材料をすべて耐熱ボウルにいれ、レンジ(600w)に3分かける。
- 3
煮沸消毒した保存瓶に水気をよく絞った白菜と2の調味液を入れてそのまま冷ます。
- 4
完全に冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
白菜は塩をまぶしたら、全体をしっかり揉みこんでください。そうすることで余分な水分が出やすくなります。漬け込む前に水気を十分絞るのも忘れずに。翌日～お召し上がりください。
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