【病院】切干大根とベーコン煮【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 105kcal
たんぱく質 3.8g
脂質 6.7g
糖質 6.8g
食塩相当量 1.0g
このレシピの生い立ち
食物繊維がとれて、ボリュームのある副菜になります。ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
【病院】切干大根とベーコン煮【給食】
（１人分）エネルギー 105kcal
たんぱく質 3.8g
脂質 6.7g
糖質 6.8g
食塩相当量 1.0g
このレシピの生い立ち
食物繊維がとれて、ボリュームのある副菜になります。ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
切干大根：水につけてもどす→しっかり水気をしぼる
ベーコン：短冊切 - 2
（煮る）
鍋にえだまめ以外の材料を入れて煮る - 3
（仕上げ）
えだまめを入れて、なじませる - 4
●全体像●
ごはん
棒棒鶏
切干大根とベーコン煮
えのきとにんじんのすまし汁
吹雪まんじゅう -
コツ・ポイント
しょうゆは煮るときに全て入れずに少し残しておき、仕上げに鍋肌から回しいれてなじませると、薄味ながらも風味のある仕上がりになります。
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