簡単！ゆず大根
ひぃちゃとももちゃ @cook_40181748
大根をさっぱり食べたくて。カリポリ食感も美味しいです！塩多めにしたら大人のご飯のお供にも！
このレシピの生い立ち
子供も食べれる大根サラダを作りたくて。塩は少なめにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて、1mm位の薄切りにする(短冊でもイチョウでもお好みでOK)
- 2
ボウルにザルを入れ、そこに切った大根をいれて、水を入れて少しアク抜き(2-3分)
そのあと水を捨てる。 - 3
塩をふって手で全体に行き渡るよう揉み込む（1分位）
ゆず(皮は千切りにする。果実は半分に切る)いれて、もう1度混ぜ込む - 4
上にひと回り小さめのボウルに水を入れて重しにして15分程漬け込む
(しっかり漬け込みたい人は長く置いてください) - 5
水気を切ってお皿に盛って完成！
コツ・ポイント
水気をきること。水分が残ると薄くなっちゃう。
ザルをせずに漬け込んでから絞るのもありです。
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